Vânzare record la o licitație de Anul Nou, în Tokyo
Vânzare record de Anul Nou la o licitație din Tokyo. Un ton roșu de 212 kg a fost vândut pentru 257.000 de euro la o licitație tradițională din capitala Japoniei. După pandemie, prețurile pentru acest produs la mare căutare, marchează o tendință de creștere. Cu toate astea, recordul absolut pentru această specie de ton a fost atins în 2019 când tonul roșu s-a vândut la licitație contra sumei de 2,7 milioane de euro, scrie Time.News. Tonul roșu este una dintre cele mai mari specii perciforme, ajungând până la greutatea de 680 de kg. De-a lungul timpului, această specie de ton a fost foarte apreciată în arta culinară.
Ton roșu vândut cu 257.000 de euro
Un ton roșu de 212 kg și-a găsit un cumpărător pentru 36 de milioane de yeni (257.000 de euro) la o licitație tradițională de Anul Nou, joi, la Tokyo, un preț aproape dublu față de cel din 2022.
Sursa Foto: English.News
Prestigiosul restaurator de sushi Onodera Group și angrosistul japonez Yamayuki s-au impus, ca și la ediția de anul trecut.
Specialiștii spun că se observă o îmbunătățire a tendinței pieței după pandemie. Cu toate astea, recordul absolut pentru această licitație de ton, a fost atins în 2019, înainte de pandemie. Un ton roșu s-a vândut atunci cu 333 de milioane de yeni, adică 2,7 milioane de euro.
La acea vreme prețul a fost plătit de către Kiyoshi Kimura cel autoproclamat rege al tonului. Potrivit mass-media, el a dominat ani la rândul licitația tradițională de Anul Nou, din Tokyo.
Tonul roșu – o valoare comercială deosebită
Tonul roșu este o specie de ton ce face parte din familia scombridelor. Populează Atlanticul de Est și de Vest, precum și Marea Mediteraneană. Este strâns înrudit cu tonul roșu de Pacific, dar și cu tonul roșu de sud.
De-a lungul timpului, această specie de ton a fost foarte apreciată în arta culinară. Are o valoare comercială deosebită ca aliment, dar este și o atracție pentru pescarii și savanții din întreaga lume.
Sursa Foto: San Diego Magazine
Tonul roșu de mărime medie și mare este foarte căutat pe piața japoneză de pește crud, unde tonul este foarte apreciat pentru sushi și sashimi.
Din nefericire, importanța sa comercială a dus la supraexploatare. În ultimii 40 de ani, populațiile de ton au scăzut dramatic, cu 72% în Atlanticul de Est și 82% în Atlanticul de Vest.
Sursa Foto: NPR
Cei mai mulți pești din această specie sunt prinși de către pescari profesioniști cu ajutorul năvoadelor, a harpoanelor și a undițelor.
